.

CARA MEMASAK NASI ARAB SIMPLE– CHICKEN/ LAMB MANDY

BAHAN-BAHAN

1)     Beras basmathi

2)     Rempah serbuk Mandy

3)     Rempah tumis Mandy

4)     1 ekor ayam

5)     1 kg daging  kambing

6)     2 ulas bawang besar

7)     10 ulas bawang putih

8)     2 batang cili hijau

9)     Minyak

10)   Tomato puri

11)    Garam

Perhatian!!!

2 sudu besar rempah serbuk untuk ayam dan kambing panggang

1 sudu besar rempah serbuk untuk nasi mandy

AYAM DAN KAMBING PANGGANG

1)   Perapkan 1 ekor ayam dan 1 kg kambing dengan 2 sudu besar rempah mandy, lima ulas bawang         putih yg dikisar, 2 sudu kecil garam (tukar dengan      kiub ayam Knorr) 2 sudu besar minyak, dan       2 sudu besar tomato puree (saya letak 4 sudu)

2)  Panggang ayam dan kambing (direbus terlebih dahulu) di dalam oven selama 1 ke 1 ½ jam dengan       suhu 180 celcius. Balikkan ayam dan kambing selepas ½ jam

3)  Simpan lebihan minyak yang keluar dalam proses memanggang tadi  


NASI MANDY

1)     Rendam beras selama 20 minit atau lebih kemudian toskan

2)     Tumis rempah hidup (Lumi, kuliy kayu manis, buah pelaga,cengkih), 2 ulas bawang besar, 5 biji          bawang putih, 1 sudu besar rempah mandy dan 2 sudu besar tomato puree (saya letak lebih lagi)

3)     Masukkan 600ml air kedalam tumisan dan biar sampai mendidih

4)     Campurkan beras yg telah ditoskan beserta tumisan rempah dan bawang tadi kedalam periuk                nasi elektrik

5)     Taburkan 1 ½ sudu garam (saya gunakan kiub ayan Knorr lg)  dan 2 batang cili hijau (jangan                dihiris)

6)     Tanak nasi sehingga 80% masak , kemudian masukkan minyak ayam dan kambing panggang               yang disimpan tadi. Gaulkan perlahan lahan supaya nasi tidak patah. Biarkan sehingga 100%               masak

CARA BUAT SOS HARRAH

1)     2 biji tomato, 2 ulas bawang putih, 1 sudu kecil perahan lemon, daun ketumbar, cili padi dan               sedikit garam

2)     Kisar semua bahan tanpa air

CARA BUAT SALAD ARAB

1)     2 biji tomato dan 1 batang timun dipotong dadu

2)     Hiris halus 1 labu bawang besar dan daun ketumbar

3)     Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan serbuk lada hitam

Selamat mencuba :-)

Disediakan oleh : Noorazian Nordin